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雲南個舊錫安翰墨藝術協會

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个旧锡安翰墨艺术协会,是由锡都文学、金石书法、美术、摄影、音乐爱好者共同发起的群众组织。协会挂牌成立于2012年11月,是经国家批准成立具有独立法人资格的社会团体。 协会以团结、互动、交流、提高为宗旨,坚持“有专必有用”的理念,以“锡文化”的传播与挖掘,弘扬和传承中华民族优秀历史传统文化,拓展探索现代文化传播的新思路、新途径,提升文学、书画、摄影爱好者自身修养和艺术水准,营造良好氛围,搭建异地文化艺术交流与合作的平台。

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冰糖蹄花  

2015-01-16 14:39:36|  分类: 养生 |  标签: |举报 |字号 订阅

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餐桌上人气最高的养颜菜:冰糖蹄花

餐桌上人气最高的养颜菜:冰糖蹄花 - 老村长 - 老村长

菜系及功效: 家常菜、气血双补、美容菜谱、补虚养身、口味: 甜咸

餐桌上人气最高的养颜菜:冰糖蹄花 - 老村长 - 老村长

特别是夜饭,荤菜一定不能少,即所谓无鱼无肉不成席,但又不能做的太腻,太腻了,大家也不喜欢,所以,荤菜尽量做的新式一些,色泽和口味都新式一些,才能更吸引人。猪蹄是年轻女性朋友很喜欢的,丰富的胶原蛋白能增加皮肤弹性,延缓衰老。

餐桌上人气最高的养颜菜:冰糖蹄花 - 老村长 - 老村长

今天推出的这道冰糖蹄花就是一道卖相和口味都非常吸引人的荤菜,加冰糖炒了糖色,颜色非常漂亮,烧制过程中加入了少许醋,使得吃起来软糯中带着丝丝的酸甜,非常开胃可口。其实,不仅女性朋友喜欢,就连老人和孩子都很适合,弹软而不黏牙,肉香而不腻口。

餐桌上人气最高的养颜菜:冰糖蹄花 - 老村长 - 老村长

冰糖蹄花食材:猪蹄、冰糖、花椒、桂皮、八角、葱姜、料酒、老抽、醋、盐。

现在开始做: 1、猪蹄切小块洗净,冷水入锅,加少许姜片、葱段,料酒,水开后,捞出猪蹄,放凉备用

2、中小火热锅倒适量的油,放入少许冰糖,待冰糖融化后加入猪蹄上糖色

3、猪蹄翻炒一会后,皮质有点变黄后,加入姜片、花椒、八角、桂皮炒香

4、锅里散出作料和肉的香味后,加开水没过猪蹄,倒入料酒、老抽、少许醋、适量盐大火滚开,转中小火

5、炖约一个小时左右待水快要烧干时,加入少许生抽、提鲜,加入葱段再焖几分钟

6、转大火慢慢收汁即可。

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给您小提示一下:

1、炒糖色。想让做好的猪蹄颜色更漂亮诱人,我采用了炒糖色的做法,就是将冰糖在中小火的油锅中炒化,然后加肉炒香上色,这种做法适合很多肉菜的红烧做法,比如排骨、红烧肉等。但在做的过程中,要注意油温的把控和炒的过程,一定不能炒过,否则肉质就回发苦,做的过程中注意冰糖在油锅中溶化后即可加入肉质翻炒了,不要等冰糖颜色变深再开始炒。

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2、猪蹄焯水的过程,要凉水入锅,中小火烧至锅开,但猪蹄在炒好糖色,烧制的过程中,一定要加入开水,否则,肉质会变得很紧,不以烧熟,口感也不好。

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